Poulet mariné au citron

Les Ingrédients Pour 6 personnes 6 cuisses de poulet fermier (présent au magasin) 2 gousses d’ail haché 3 oignons 4 citrons 5cl de vinaigre balsamique 1 bouillon de volaille 2 c à soupe de moutarde 2 c à soupe d’huile d’olive Sel + poivre Sirop d’agave (présent au magasin) 20 ml de crème liquide Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes Repos : 12 heures Préparation pour 6 personnes : Coupez les cuisses en 2 et les piquer avec la pointe d’un couteau. Les disposer dans 1 plat. Mélangez le jus des citrons, la moutarde, l’ail, le bouillon de […]

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Cuisse de canard à l’orange

Les Ingrédients Pour 2 personnes 2 cuisses de canard (présent au magasin) 2 échalotes 2 oranges non traitées 200 ml de fond de veau 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de fécule de maïs 1 cuillère à soupe de Grand Marnier Huile d’olive Sel + poivre 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Préparation : 30 minutes Cuisson : 2:30 heures Préparation pour 2 personnes : Epluchez et hachez les échalotes et les faire revenir dans une cocotte allant au four avec l’huile d’olives.  Ajoutez les cuisses de canard […]

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Boudin blanc aux pommes ( recette facile et rapide )

Les Ingrédients Pour 2 personnes 1 boudin blanc nature de volaille (présent au magasin) 1 boudin blanc forestier de volaille (présent au magasin) Sirop d’agave au poivre de Penja (présent au magasin) Sel + poivre Ciboulette 4 pommes acidulées Préparation : 10 minutes Cuisson : 6 minutes Préparation pour 2 personnes : Enlevez la peau des 2 boudins blancs, les trancher en lamelle puis les dorer légèrement dans une poêle avec du beurre fondu. Epluchez et ôtez les trognons de pommes, les couper en tranche épaisse de 0.5 cm, les poêler dans le beurre fondu à feu doux pendant environ […]

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Canette laqué

Les Ingrédients Pour 6 personnes 1 canette (présent au magasin) Sel + poivre 6 cuillères à soupe de miel d’acacia 1 cuillère à soupe de 5 épices (présent au magasin) 2 cuillères à soupe de sauce soja 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures Préparation pour 6 personnes : Piquez la peau de la canette à différents endroits  et la faire revenir sans matière grasse dans une cocotte en fonte allant au four. Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Une fois la canette bien dorée  la badigeonner sur toutes ses […]

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Crème brûlée au foie gras de canard

Les Ingrédients Pour 8 personnes 250 g de foie gras mi- cuit (présent au magasin) 15 cl de crème liquide entière 5 cl de lait 2 jaunes d’œuf Sucre en poudre 4 épices (présent au magasin) Sel et poivre Préparation pour 8 personnes : Faire bouillir la crème avec le lait. Battre les jaunes d’œufs avec 10 g de sucre en poudre mélangé avec 1/3 d’une cuillère à café de 4 épices jusqu’à obtention d’ une consistance mousseuse. Verser le mélange crème+lait  bouillant sur les jaunes, bien mélanger puis ajouter le foie gras coupé en cubes. Assaisonner de sel+poivre. Verser […]

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Pintade au chou

Les Ingrédients Pour – personne Chou à choucroute (250 g/personne) à votre boutique et prête à consommer Pintade Vin blanc 1 verre Bouillon de volaille dilué dans un verre d’eau 2 oignons 200 g de lardons Sel avec modération et poivre Préparation pour – personne : Mettez votre chou dans un plat allant au four et recouvert d’une feuille de papier aluminium pendant 45 mn à 100°. Faites découper en morceaux votre pintade par votre volailler, faire revenir les morceaux dans de l’huile olive, une fois coloré les retirer. Ajoutez les oignons émincés et les lardons, après coloration mettre les […]

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Magret de canard laqué au miel épicé et sa purée au pesto de roquette

   Les Ingrédients Pour 4 personnes Pomme de terre (à purée) + 10 cl de crème liquide à ajouter à la purée, une fois celle-ci écrasée Roquette 125 g Pignons de pins 20 g Parmesan 30 g Ail 1 gousse Huile olive 15 cl Sel + poivre 2 Magrets (Label Rouge – Ph Bara) Miel d’acacia 20 g Poudre de réglisse 3 g Poudre de gingembre 3 g(Terre exotique) présent au magasin Mélange 4 épices 5 g(Terre exotique) présent au magasin Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 minutes Préparation pour 4 personnes : Faire votre purée. Mixer la roquette […]

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