Rôti de dinde à la sauce d’ail et au romarin

Les Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 kg de rôti de dinde dans le filet (présent au magasin)
  • 1 litre de lait entier
  • 1 branche de romarin
  • 4 feuilles de laurier
  • 8 gousses d’ail
  • 40 g de beurre
  • Sel + poivre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • Préparation :
    10 minutes
  • Cuisson :
    1 heure
Préparation pour 6 personnes :

Traversez le rôti dans sa longueur avec un couteau puis introduire la branche de romarin et 2 feuilles de laurier.

Préchauffez votre four à 150° (th : 5).

Portez le lait à ébullition.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites dorer doucement le rôti et les gousses d’ail sans enlever la peau. Salez et poivrer.
Ajoutez le lait chaud, mettre le couvercle et enfournez, augmentez la température de votre four à 180° (th : 6) pendant 1 heure.

Lorsque le rôti est cuit,  le retirer et le maintenir au chaud.

Récupérez les gousses d’ail, ôtez la peau et les écraser à la fourchette.

Dans une casserole, versez le lait de cuisson avec l’ail écrasé, faites réduire puis ajoutez 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 1 peu de lait froid au préalable, laissez épaissir puis servir sur le rôti.

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